Ingredientes
-100 gr de quinua seca.
-350 gr, de moras.
-4 huevos.
-250 gr. de leche.
-100 gr. de azúcar.
-Canela.
-Cáscara de limón.

Preparación
      Lavar la Quinua y cocerla con agua más la cuarta parte del azúcar, con un trocito de canela, durante 10 minutos a fuego bajo, sin que rompa el hervor. Escurrir y reservar, retirando la canela. Aromatizar la leche con la cáscara de limón y agregar el azúcar restante, cuando la preparación llegue a punto de ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar los huevos, las moras, la quinua y la leche y colocar todo en un molde enmantecado, a baño María. Se puede servir frío o tibio.